Ca să obții acea textură ideală pentru rulouri cu scorțișoară– moale, aerată și elastică – secretul stă în aluat. De multe ori, acesta poate fi capricios, dar cu câteva sfaturi vei transforma aluatul tău într-un adevărat succes de fiecare dată. Iată cum să obții aluatul perfect pentru cele mai bune cinnamon rolls!
Primul pas în prepararea unui aluat perfect pentru cinnamon rolls este alegerea unor ingrediente de calitate. Dacă și tu dorești să obțiirulouri cu scorțișoarăperfecte, asigură-te că folosești următoarele ingrediente!
Truc:pentru extra aromă, poți adăuga un praf de sare și puțină vanilie în aluat. Sarea echilibrează dulceața și îmbunătățește gustul.
Drojdia este sufletul unui aluat dospit. Dacă aceasta nu este activată corect, rulourile tale nu vor crește și nu vor avea acea textură pufoasă.
Un aluat perfect necesită frământare. Procesul poate dura între 10 și 20 de minute dacă frămânți manual sau aproximativ 5-6 minute cu un mixer dotat cu cârlig pentru aluat.
Test simplu:trage ușor de o bucățică de aluat. Dacă se întinde fără să se rupă imediat, înseamnă că l-ai frământat destul.
Dospirea este pasul în care aluatul crește, devenind pufos și plin de aer. Acest proces nu trebuie grăbit!
Truc:dacă vrei o dospire ca la carte, acoperă vasul de aluat cu un prosop umed, pentru a permite drojdiei să acționeze și aluatului să crească.
După ce aluatul a dospit frumos, vine partea distractivă: întinderea și adăugarea umpluturii cu scorțișoară.
Truc:folosește un cuțit ascuțit sau o ață de bucătărie pentru a tăia rulouri egale. Astfel, vei obține forme perfecte și nu vei strivi aluatul.
Pentru rulouri moi și pufoase, nu sări peste a doua dospire!
Când rulourile tale sunt gata de copt, urmează pașii următori pentru o coacere perfectă!
Truc:dacă vrei rulouri extra-fragede, poți pune o tavă cu apă fierbinte în partea de jos a cuptorului. Aburii vor menține aluatul moale.
Succesul unei rețete de cinnamon rolls depinde în mare parte de calitatea ingredientelor utilizate, dar și de tehnicile folosite. Iată câteva sugestii pentru rulouri cu scorțișoară pufoase și gustoase!
Cu aceste secrete în buzunar, vei obține rulouri cu scorțișoară perfecte de fiecare dată. Aluatul va fi pufos, aromat și cu siguranță va fi imposibil să-i reziști. Așadar, nu-ți rămâne decât să-ți sufleci mânecile și să te apuci de treabă. Bucură-te de mirosul îmbietor din bucătărie și de zâmbetele celor dragi când vor gusta din creația ta!
Secretele unui aluat perfect pentru rulouri cu scorțișoară: cum să obții textura ideală?
