Fie că vrei să-l prepari pentru o reuniune de familie sau pentru o masă de duminică, acest tort va deveni cu siguranță preferatul tuturor. Cu un gust fin și o combinație de arome care se completează perfect, tortul Kilimanjaro este alegerea perfectă pentru a adăuga un strop de magie zilei tale de naștere.
Ingrediente pentru un blat de 26 cm:
-8 ouă-200 gr zahăr-150 gr făină-50 gr cacao-un praf de sare-1 linguriță extract de vanilie.
Citește și:Un desert special pentru zilele de iarnă cu ninsoare. Tortul cu fructe congelate „Lemne sub zăpadă”
-750 ml smântână pentru frișcă cu 32% grăsime-200 gr zahăr pudră-250 gr mascarpone-30 gr gelatină granulată-2 lingurițe cu extract de vanilie-un praf de sare-4 portocale mari sau 6 mandarine.
Ingrediente pentru glazură și decor:
-100 g ciocolată neagră-50 g unt-2 linguri lapte-fulgi de cocos.
Pentru a prepara tortul Kilimanjaro, începi cu pregătirea compoziției pentru blatul de cacao, urmată de coacere, răcire și secționare. În paralel, pregătești crema și o păstrezi la rece până la asamblare.
– Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C.– Ia două boluri și separă albușurile de gălbenușuri. Peste albușuri adaugă un praf de sare și bate-le spumă. Apoi, adaugă zahărul treptat, continuând să mixezi până când obții o bezea fermă.– Încorporează gălbenușurile și vanilia, amestecând ușor cu o spatulă, de sus în jos.– Cernerea făinii împreună cu pudra de cacao și adăugarea acestui amestec în compoziție se face treptat, folosind aceleași mișcări delicate, pentru a păstra aerisirea aluatului.– Pune compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt și nivelează suprafața. Coace blatul timp de 30-35 de minute, la 180°C, apoi lasă-l să se răcească.
– În bolul unui mixer, adaugă smântâna pentru frișcă rece și mixeaz-o energic până când își dublează volumul.– Adaugă zahărul treptat și continuă să mixezi până când obții o cremă fermă.– Încorporează brânza mascarpone, vanilia și un praf de sare.– Hidratează gelatina în apă, cât să o acopere, apoi dizolv-o pe baie de aburi. Încorporează gelatina în cremă, adăugând-o treptat, în timp ce amesteci intens pentru a obține o compoziție omogenă.– Curăță portocalele de coajă, îndepărtează pelicula albă și taie miezul în cuburi mici.
– Secționează blatul de tort în două părți egale. Așază prima parte pe un platou și acoperă-o cu întreaga cantitate de cremă, modelând-o astfel încât să formezi o formă sferică spre vârf.– Taie a doua parte de blat în 16 triunghiuri și așază-le deasupra cremei, cu vârfurile în sus. În interiorul acestora, adaugă cuburile de portocale.– Pentru glazura de ciocolată, topește ciocolata împreună cu untul și laptele, amestecând până când obții o compoziție omogenă.– Întinde glazura doar pe lateralele de la baza tortului, apoi decorează-l cu fulgi de cocos.
Astfel, vei obține un tort Kilimanjaro delicios și impresionant, perfect pentru orice ocazie specială!
Citește și:Simona Trușcă, rețetă de tort de morcovi. Cel mai gustos iese dacă adaugi caramel sărat!
Tortul Kilimanjaro, un desert desăvârșit, care impresionează prin savoare și textură
