Nutriționista Mihaela Bilic dezvăluie că urda este una dintre cele mai bune tipuri de brânză pentru curele de slăbire, deoarece este dietetică. Ea se asemănă foarte mult cu ricotta italienească, fiind bogată în proteine și având un conținut scăzut de grăsimi.
„Italienii îi spun ricotta, noi îi spunem urdă, adică o brânză obținută prin coagularea proteinelor din zer. E dulce și cremoasă deși nu are multă grăsime, e hrănitoare și accesibilă ca preț.
Poate fi o gustare dietetică și gustoasă dacă o mâncăm cu bastonașe de legume proaspete, ține loc de unt/ cremă de brânză pentru sendvișuri sau o putem folosi la paste și la prăjituri”, a scris Mihaela Bilic pe rețelele sociale.
O postare distribuită de Mihaela Bilic (@doctorbilic)
Citește și:Mihaela Bilic, despre efectele asteniei de primăvară asupra organismului: „Iritabilitate și schimbări de dispoziție”
Urda este un produs lactat, a cărei preparare se cunoaște din vechime. Aceasta se obține din zerul rezultat de la prelucrarea lapteului de oaie în caș.
Urda este formată în mare parte din lactalbumina lapteluim care nu precipită sub acțiunea cheagului și trece în zer. Prin încălzirea zerului la temperaturi ridicate (peste 80°C), lactalbumina precipită şi se ridică la suprafaţă, formând produsul cunoscut sub numele de urdă.
Pentru prepararea urdei se folosește numai zer dulce. Zerul care s-a acrit nu mai poate fi folosit deoarece dă un randament scăzut, lactalbumina precipită mai greu și urda va fi de calitate inferioară.
Citește și:Mihaela Bilic, despre secretele pentru accelerarea tranzitului intestinal: „Este bogată în fibre și are mult magneziu”
