Salata de boeuf este o combinație de legume fierte, carne, murături și maioneză, care se completează perfect într-un amestec savuros. Ingredientele de bază sunt cartofii, morcovii, păstârnacul, țelina și mazărea, toate fierte și tăiate în cuburi mici. Acestea se combină cu carne fiartă, mărunțită sau tocată, și murături, cum ar fi castraveții sau gogoșarii, care adaugă un contrast delicios între gustul dulce și cel acrișor.
Maioneza legă ingredientele, conferindu-le o textură cremoasă și un gust intens. Uneori, un strop de muștar poate spori savoarea. După ce așezi salata în platouri, aceasta poate fi decorată cu fâșii de murături, felii de ou fiert, măsline sau chiar forme decorative din legume colorate, pentru un aspect festiv și plăcut.
Deși ingredientele de bază pentru salata de boeuf rămân constante, fiecare bucătar sau gospodină are propria variantă, ajustând cantitățile și condimentele după gust. În diferite colțuri ale României, pot fi preferate mai multe murături, în timp ce în alte zone se pune accent pe legume mai dulci.
400 g carne de vită300 g mazăre fiartă12 cartofi3 morcovi1 păstârnac1 țelină micăcastraveți murați și gogoșari în oțetsare, piper1 lingură muștarmaioneză, după gust
Cartofii se fierb întregi, iar morcovii, păstârnacul, țelina și carnea se taie în bucăți mici și se adaugă în apă, care va fi completată pe măsură ce fierb. După ce ingredientele sunt fierte, se lasă la răcit, se taie mărunt și se amestecă cu mazărea fiartă, maioneza, muștarul, sarea, cimbrul și piperul, după gust. Salata se lasă la rece pentru cel puțin o oră înainte de servire.
Citește șiRețeta de salată boeuf a lui Radu Anton Roman. Ingredientul secret pe care îl folosea regretatul bucătar
2-3 cartofi1 păstârnac2 morcovi fierti în supa de pui100 g carne de pui fiartă în supă3 castraveți acri50 g mazăre1 gălbenuș50-60 ml ulei2 lingurițe muștarzeama de la 1/2 lămâiemăsline și felii de gogoșari pentru decorsare și piper
Legumele și carnea se fierb în supa de pui, apoi se lasă să se răcească și se taie mărunt. Castraveții acri se toacă mărunt și se adaugă în vas, iar mazărea se dă prin clocot de două ori și se pune în salată. Maioneza se prepară din gălbenuș, muștar, zeama de lămâie, sare, piper și ulei, apoi se amestecă cu salata. Decorul poate include măsline, gogoșari și felii de castravete, iar frunzele de pătrunjel adaugă un strop de culoare și prospețime.
Vezi șiSalată boeuf ieftină și bună. Rețeta originală cu rasol de vită și maioneză de casă
fotoLibertatea
