Probabil și tu ai observat că fructele și legumele se strică mult mai repede acasă decât atunci când sunt pe rafturile din supermarket. Secretul magazinelor nu este unul întâmplător, ci se datorează unor strategii de depozitare și manipulare care ajută la menținerea prospețimii.
Unul dintre cele mai importante aspecte este modul în care sunt depozitate acestea. Temperaturile controlate au un rol foarte important, iar produsele sunt păstrate în condiții optime, de multe ori în spații cu temperaturi reglate precis pentru a preveni deteriorarea rapidă.
Citește și:Românii cumpără „pipi” și „fifo” din supermarket. Un angajat a explicat ce înseamnă acești termeni folosiți de comercianți
Cu toate astea, nu toate fructele și legumele trebuie păstrate la frigider. Cartofii și ceapa, de exemplu, se păstrează într-un loc uscat și răcoros, iar bananele și roșiile trebuie ținute la temperatura camerei.
În orice supermarket se folosesc ambalaje sigilate etanș pentru a proteja produsele de aer și umiditate. Acestea pungi ajută la menținerea unui mediu controlat, prevenind astfel alterarea rapidă a alimentelor.
În cazul legumelor cu frunze verzi, acestea tind să absoarbă umiditatea, ceea ce duce la deteriorarea rapidă. Pentru ca alimentele de acest fel să nu fie afectate, angajații supermarketurilor le învelesc în prosoape de hârtie înainte de a le depozita în frigider.
Pentru a reduce risipa alimentară, supermarketurile urmează principiul PIPI – primul intrat, primul ieșit. Astfel, produsele mai vechi sunt plasate în fața raftului, astfel încât să fie vândute primele. Asta înseamnă totodată că fructele și legumele abia cumpărate au fost expuse de câteva zile, iar odată ce ajung acasă, se pot strica mai repede.
Citește și:Un expert în domeniul siguranței alimentare a dezvăluit care sunt cele mai periculoase produse pe care le poți cumpăra din supermarketuri: „Nu merită riscul”
Prin aplicarea acestor strategii de depozitare și manipulare, supermarketurile reușesc să mențină alimentele proaspete pentru o perioadă mai îndelungată, spre deosebire de condițiile de acasă.
De ce rezistă fructele și legumele mai mult timp în supermarket decât acasă. Trucul secret folosit de lanțurile de magazine
