Cheesecake-ul este cea mai iubită prăjitură din Polonia, întâlnindu-se în orice magazin sau cofetărie, în multe variante și forme. Elwira Petre are rețeta clasică, care iese mereu pufoasă și nu se lasă mult după coacere (poate doar un pic). Pentru acest desert, vedeta preferă brânza de vaci grasă, pe care o mărunțește bine pentru o textură fină și cremoasă. De asemenea, este important ca brânza și ouăle să fie la temperatura camerei.
Ingrediente:
1,5 kg brânză de vaci grasă200 g unt8 ouă200 g zahăr fin2 plicuri de budincă de vanilie1 lingură de făinăextract de vanilie
Citeste siCâte linguri de făină se pun în aluatul de clătite ca să iasă moi și pufoase. Proporția exactă a ingredientelor, nu se vor mai lipi de tigaie
Brânza se blenduiește până devine cremoasă. Untul se topește pe baie de aburi și se lasă să se răcească, apoi se adaugă peste brânza amestecată cu budinca de vanilie, făina și extractul de vanilie. Ouăle și zahărul se bat bine până se formează o spumă albă, apoi se încorporează amestecul de brânză.
Pentru un cheesecake perfect, Elwira Petre în clipul de peInstagramrecomandă câteva trucuri pe care le folosește mereu:
Se coace la temperatură mică, 150°C, timp de 100 de minute.
După ce timpul de coacere s-a încheiat, lasă cheesecake-ul în cuptor încă o oră, chiar dacă îți este poftă și vrei să îl scoți mai repede.
Dacă vrei să nu crape în vârf, pune un bol cu apă în cuptor.
Vezi șiCât se ține la cuptor plăcinta cu brânză și stafide. Timpul corect ca să iasă absolut delicioasă
