Într-un bol, Simona a spart ouăle și a adăugat zahărul brun și zahărul alb, mixându-le până când compoziția și-a dublat volumul. Pas cu pas, a continuat să mixeze, adăugând treptat, în trei reprize, amestecul de făină și uleiul.
După ce a integrat nucile, morcovii proaspeți și esențele, a folosit o spatulă pentru a încorpora ingredientele într-o compoziție omogenă. A transferat apoi aluatul într-o tavă rotundă de 24 cm, tapetată cu hârtie de copt, nivelându-l cu grijă pentru a obține un blat uniform.
Citește și:Rețeta de mucenici care a devenit virală pe TikTok. Sunt atât de buni, încât nimeni nu le rezistă
Tava a fost introdusă în cuptorul preîncălzit la 170°C, iar după 40 de minute, fără a deschide ușa cuptorului, Simona a crescut temperatura la 180°C și a lăsat blatul să se coacă încă 30 de minute.
Pentru a verifica dacă blatul este gata, a realizat testul cu scobitoarea. După ce s-a răcit complet, Simona a scos blatul din tavă și l-a lăsat să se răcească pe un grătar.
•300g făină;•6 ouă;•1 plic praf de copt;•100g zahăr brun;•100g zahăr alb;•1 linguriță bicarbonat de sodiu;•1/2 linguriță sare;•300ml ulei;•100g nuci mărunțite;•1/2 esenta de vanilie;•1/2 esență de portocale;•300g morcovi dați pe răzătoarea mică;•2 lingurițe scorțișoară;•1/2 linguriță nucșoară.
•500g mascarpone;•250g ricotta;•100ml smântână pentru frișcă;•200g ciocolată albă;•1/2 esență de portocale.
1. Simona a început prin a pune smântâna pentru frișcă la încălzit într-o cratiță. Când aceasta a ajuns aproape de punctul de fierbere, a oprit focul și a adăugat ciocolata, pe care a rupt-o în bucăți mici. A asigurat-se că bucățile de ciocolată sunt complet acoperite de smântână, împingându-le ușor în jos. A lăsat amestecul să stea timp de 5 minute pentru a permite ciocolatei să se topească. După acest timp, a amestecat totul cu un tel, până când a obținut o compoziție omogenă. Dacă era nevoie, a pornit focul la minim pentru a ajuta la topirea completă a ciocolatei.
2. După ce crema s-a omogenizat, Simona a transferat-o într-un castron curat, a acoperit vasul și a lăsat crema să se răcească în frigider pentru cel puțin o oră, astfel încât să capete consistența ideală pentru a fi folosită la decorarea tortului.
După ce blatul s-a răcit complet și crema de mascarpone și ricotta a ajuns la consistența dorită, puteți trece la asamblarea tortului.
1. Tăierea blatului: După ce blatul s-a răcit pe grătar, blatul se taie cu grijă în trei straturi egale. Aceste straturi vor constitui baza tortului, fiecare adăugând un gust delicios și o textură moale.
2. Aplicarea cremei. Începeți prin a pune un strat generos de cremă pe primul strat de blat, uniformizându-l cu ajutorul unei spatule. Urmează al doilea strat de blat, pe care îl presați ușor pentru a asigura o legătură bună între cele două straturi. Aplicați iarăși cremă, aveți grijă să o întindeți uniform pe toată suprafața.
3. Montarea celui de-al treilea strat: După ce ați adăugat și al treilea strat de blat, acoperiți întreaga suprafață a tortului cu restul de cremă, nivelând bine pentru a obține un aspect uniform și neted.
4. Decorațiuni și finisaj: Ultimul pas este decorarea tortului cu caramel săra, care se adaugă deasupra, pentru a completa gustul dulce-sărat. Puteți adăuga și câteva nuci mărunțite și un strop de esență de portocale, pentru un plus de aromă și textură.
5. După asamblarea completă, tortul se lasă la frigider pentru a se întări și a se impregna de arome, devenind astfel perfect pentru a fi servit.
Simona a creat un tort de morcovi cu caramel sărat deosebit, care combină dulcețea blaturilor și a cremei cu savoarea intensă a caramelului sărat, oferind urmăritorilor săi un desert cu adevărat spectaculos!
Citește și:Tortul Lepa Brena este invenția bucătarului Uica Mihai. Un tort dulce ca solista cu picioare lungi
Simona Trușcă, rețetă de tort de morcovi. Cel mai gustos iese dacă adaugi caramel sărat!
